Tarta cu visine

Iubesc tartele cu fructe.Aceasta reteta o am de la Maya careia tin sa-i multumesc pe aceasta cale.

4oua
4 linguri faina
3 linguri zahar
2 pachetele de zahar vanilat
1 vîrf de cutit praf de copt
Albusele se bat cu vanilia.Galbenusele se freaca cu zaharul,apoi se amesteca cu albusul spuma; putin cite putin incorporam faina si praful de copt .cuptorul se incalzeste in prealabil.Compozitia  se toarna  în tava tapetata cu unt si faina.Coacem  25 min. la 170-180°C.Dupa coacere scoatem tava din cuptor si o asezam cu gura in jos pe un gratar.Dupa 3-5 min tarta ar trebui sa se desprinda de pe tava.

Ingrediente pentru spuma de caramel:
Gheata multa
100g ciocolata cu caramel topita la bain-marie
1 ou(albusul separat de galbenus)
30g unt topit
100ml nama cream(frisca)
30g zahar
Galbenusul se bate crema cu zaharul si se amesteca cu ciocolata (topita si racita) si untul (pe un pat de gheata se bate untul topit pana devine o crema).

Albusul se bate tare si se incorporeaza usor,putin cate putin in crema de mai sus(ciocolata+galbenuse+unt=A).Frisca se bate tare (pe un pat de greata si apa)dupa care se incorporeaza putin cate putin in A.Gata,acesta este spuma de caramel).

Se toarna spuma peste tarta.Se da la frigider pentru cel putin 30min .

visine 300g(ale mele au fost congelate)
1 cana suc de visine
30g zahar
gelatina pudra 10g(o topiti in 2 linguri de apa calduta)
Punem sucul pe foc impreuna cu zaharul si visinele,amestecam pina se topeste zaharul;(nu lasam sa fiarba) dupa care oprim focul.Lasam 3-4 minute sa se mai raceasca si adaugam gelatina topita.Dam aceasta compozitie la frigider pina sa inchegat putin si apoi turnam peste tarta.lasam tarta la frigider circa 1 ora.

Pofta buna!